|
----------
----------
Chupe de Locos Tambillano
Ingredientes:
- 12 locos cocidos y cortados en cuadrados
- 12 papas cocidas y cortadas en cuadros
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda. de ají de color
- 4 huevos duros, cortados en láminas
- 1/2 taza de queso rallado
- 250 grs.de queso en cubo
- 3/4 litro de leche
- 1 cdta. de margarina
- 1 1/2 cdas. soperas de harina
- 1 cubo de caldo de carne
- 6 pizca de pimienta
- pizca de nuez moscada
- pizca de sal
- 2 tazas de crema
Preparación:(8 porciones)
Para la salsa blanca derretir la margarina, añadir la harina disuelta en una taza de leche, incorporar el resto de la leche, cubo de caldo, pimienta, sal y nuez moscada. Revolver hasta espesar, aproximadamente 10 minutos. Sacar del fuego y añadir la crema.Freír la cebolla y el ajo. Unir locos, papas, lo frito, ají de color y el queso en cubos En una fuente enmargarinada poner la mitad de la mezcla de locos, láminas de huevo y la otra mitad de la mezcla de locos. Espolvorear queso rallado. Hornear 30 minutos.
Enviado por Juana Silva
|
