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Ingredientes:
1 1/2 tazas de nuez,
2 barritas de mantequilla de 90 grs,
3 dientes de ajo picados,
1/2 taza de cebolla blanca picada,
1 rama de apio finamente picada,
1/2 taza de harina,
1 lt. de caldo de pollo,
1 lt. de leche entera caliente,
1 copita de oporto y sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En una sartén honda, caliente la mantequilla y ponga a freir las nueces. Retírelas del fuego y apártelas. Enseguida, en la misma mantequilla, sofría el ajo, la cebolla y el apio hasta que se acitronen. Agrege a esto la harina, el caldo de pollo, la leche, el oporto, la sal y pimienta a su gusto y deje que hierva un poco. Añada después las nueces y retire la mezcla del fuego, dejándola enfiar un poco. Licúela y pásela por un colador fino. Esta crema, se deberá servir bien caliente, con panecitos dorados.
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