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Anillo de Espinacas
Ingredientes:
- 1/2 kg (1 lb y 2 oz) de espinacas congeladas
- 200 g (7 oz) de queso cremoso (tipo requesón, quark, cottage)
- 1/4 taza de pan rallado (molido)
- 2 cdas. colmadas de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/3 cdita. de pimentón (páprika) picante
- 1/2 cdita. de sal
- 1 pizca de pimienta recién molida
- aceite en cantidad necesaria
Preparación:(6 porciones)
Tiempo de cocción:15 minutos
Poner las espinacas congeladas en un recipiente apto para el microondas.
Tapar y cocinar 6 min. en Potencia Máxima (850W), mezclando una vez a los 3 min..
Colarlas, dejarlas enfriar y exprimirlas bien.
Picarlas y ponerlas en un bol (recipiente profundo).
Agregar el queso cremoso, los huevos, el pan rallado, el pimentón y salpimentar.
Untar con el aceite un molde con tubo central apto para las microondas de 20x6 cm. aprox..
Volcar allí la preparación y tapar con un trozo de papel para horno (encerado).
Hornear en 750W (90% Potencia, Nivel 9) durante 6 min..
Dejar reposar 6-8 min. en el horno.
Sacar y desmoldar sobre un plato llano.
Espolvorear aun caliente con el queso parmesano y servir.
Muy gustoso este anillo de espinacas y queso cremoso, para servir con una ensalada de tomates (jitomates).
Enviado por Luisa Ferreira
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