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Anillo de Papas
Ingredientes:
- 3 papas (patatas) grandes
- 3 morrones (ajíes, pimientos, chiles, chilchotes, conguitos) rojos de lata o frasco
- 4 cdas. de agua de los morrones
- 2 cdas. de almidón de maíz (chuño, fécula de maíz, harina de maíz)
- 1 cdita. de sazonador o sal con aromas
- 1 pizca de comino en polvo
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita. de polvo de hornear (levadura en polvo)
- 80 g (3 oz) de queso parmesano rallado
- aceite en cantidad necesaria
- 6 aceitunas negras sin carozo (hueso) en mitades
Preparación:(10 porciones)
Tiempo de cocción:22 minutos
Lavar y pinchar (picar) las papas con un tenedor.
Colocarlas en un plato apto para las microondas en forma de abanico y tapar con película transparente perforada.
Hornear en 750W (Nivel 9, 90% Potencia) durante 5 min..
Darlas vuelta y continuar la cocción, siempre en 750W, por otros 5 min..
Dejar en reposo 10 min..
Licuar (procesar) los morrones con el almidón disuelto en el agua de los mismos, el sazonador, el comino y el ajo.
Pelar las papas y pisarlas con un tenedor.
Batir los huevos, agregar el polvo de hornear, el puré de papas, la salsa licuada y el queso rallado.
Engrasar un molde de tubo (de 20-22 cm. diámetro) apto para las microondas y volcar allí la preparación.
Hornear en 650W (Nivel 8, 80% Potencia) durante 8 min..
Continuar la cocción por otros 2 min. a 550W (Nivel 7, 70%) y dejar en reposo por 12 min..
Desmoldar en un plato o fuente (charola) redonda y adornar con las aceitunas negras.
ideas para servir
Este rico anillo de papas puede servirse solo, con la salsa preferida o la siguiente salsa:
- Mezclar 1 taza de mayonesa (mahonesa) con 1 cda. de salsa ketchup (catsup).
- Agregar unas gotas de salsa Worcestershire y 1 cdita. de mostaza (mostazo, jenabe, jenable) preparada.
Un plato muy presentable y sabroso, para preparar en familia o cuando se reciben invitados.
Enviado por Viviana Del Rio
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