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Arrollado de Pavo
Ingredientes:
- 1/2 pechuga de pavo (guajalote, chumpipe, mulito, chuchimde) en filetes finos
- 4 huevos
- 150 g (5 oz) de mozzarella rallada o en trozos pequeños
- 1 taza de zapallitos largos (calabacines, zucchinis, courgettes, calabacitas cilíndricas) en tiritas
- 2 zanahorias pequeñas en tiritas
- 1 morrón (ají, pimiento, chile, chilchote, conguito) rojo cortado en tiritas (rajitas)
- 1 cebolla rallada
- 100 g (4 oz) de chauchas (judías verdes, bajocas, porotos verdes, vainas) (opcional)
- 100 g (4 oz) de panceta (tocineta, tocino magro, bacon) cortada en tiritas
- sal y pimienta a gusto
- ajo en polvo a gusto
- perejil fresco picado a gusto
- hierbas aromáticas en polvo a gusto
Preparación:(20 porciones)
Tiempo de cocción:30 minutos
Apoyar los filetes sobre un trozo de papel para horno en forma rectangular, superponiéndolos (encimándolos) un poco.
Si se desea salarlos un poco.
En un recipiente hondo (bol) batir bien los huevos, agregar la mozzarella y condimentar a gusto.
Poner la mitad del batido sobre los filetes de pavo y distribuir las verduras cortadas y la panceta en tiritas.
Luego, verter el resto del batido y arrollar con la ayuda del papel.
Cortar a la mitad con un cuchillo afilado para no desarmar el arrollado.
Atar cada rollo de pavo con hilo de cocina (se puede dejar el papel de horno).
Colocar uno de los rollos atados en un recipiente de bordes bajos.
Hornear a 850W (Potencia Máxima) durante 20 min., dando vuelta el rollo a los 10 min..
Si se cocinan (cuecen) los dos rollos juntos, duplicar el tiempo de cocción.
Dejar reposar unos 10 min. y quitar del horno.
Cuando estan fríos cortar en rebanadas no muy finas y servir.
ideas para servir
Si gustan más fríos ponerlos en la heladera (frigorífico, refrigerador) unas 2 horas antes de servir.
Si se prefieren calientes, se pueden calentar en rebanadas y servir acompañados de la salsa preferida.
Para hacer estos arrollados se pueden utilizar 3 pechugas grandes de pollo en vez de pavo.
Enviado por Virginia Cervieri
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