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Arroz con Langostinos
Ingredientes:
- 350 g (12 oz) de arroz blanco tipo parboiled
- 150 g (5 oz) de langostinos (gambas) cocidos
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo machacado o picado
- 1 cda. de perejil fresco picado
- 1/2 taza de pulpa (puré, salsa) de tomates (jitomates) sin semillas (pepitas)
- 3 cdas. de aceite
- 1 cdita. de pimentón (páprika) picante
- 700 ml (2 y 3/4 tazas) de agua
- 1 cubito (pastilla) de caldo de verduras
- 1 cubito (pastilla) de caldo de pescado
- sal y pimienta a gusto
- queso (semiduro, manchego, parmesano) rallado (opcional) a gusto
Preparación:(6 porciones)
Tiempo de cocción:30 minutos
En un recipiente profundo de vidrio templado (refractario) para microondas poner el agua con los dos cubitos de caldo.
Cocinar (cocer) en Potencia Máxima (850W) hasta que hierva (6-8 min.).
Sacar del horno y poner en otro recipiente profundo para microondas, el aceite, la cebolla y el diente de ajo.
Cocinar en 750W (80-90% Potencia, Nivel 8-9) y tapado durante 3 min..
Agregar la pulpa de tomates, el pimentón, mezclar y hornear tapado durante 2 min. más, a 750W.
Luego agregar el arroz, mezclar bien y cocinar destapado por otros 2 min. a 750W.
Verter el caldo hirviendo, salar muy poco y mezclar bien.
Tapar y cocinar en 750W durante 15 min..
Sacar del horno, agregar los langostinos cocidos, el perejil picado y salpimentar a gusto.
Dejar en reposo durante 2-3 min. y servir con queso rallado por encima (opcional).
Un primer plato muy gustoso y de fácil preparación.
Enviado por Fernanda Fugeras
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