|
----------
----------
Asado de Mercedes
Ingredientes:
- 1 ud. redondo de ternera de unos 1500 grs.
- 1 ud. cebolla
- 1 ud. tomate
- tomillo
- romero
- 1 ud. laurel
- 2 ud. clavo
- 1 pizca canela en polvo
- 6 cuchara sopera aceite de oliva
- 2 cuchara sopera brandy
Salsa:
- 1 cuchara sopera piñón
- 1 cuchara sopera almendra
- 2 ud. galleta maría
- perejil
- 250 ml. caldo de carne o de verdura
- champiñón
- sal
Preparación:(4 porciones)
En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.
Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas a 70º - 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.
Salsa
Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.
En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.
Presentación
Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.
Enviado por Maria Cat
|
