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Ajo Blanco Malagueño
ingredientes:
- 250 gr. miga de pan blanco
- 100 gr. almendra cruda y pelada
- 2 diente ajo pelado
- 15 dl. agua fría
- 2 dl. aceite de oliva
- 1 chorro vinagre de vino
- sal
Preparación:
Triturar con un robot o una batidora las almendras junto con los ajos y un poco de sal, añadir la miga de pan humedecida en agua y seguir triturando hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite poco a poco como si se tratara de una mahonesa y, a continuación, el vinagre y el agua. Este plato conviene hacerlo poco a poco para que no se corte.
Finalmente, pasar por el chino y servir frío.
Presentación
Se puede acompañar de marisco, uvas, melón, almendra fileteada, ...
Enviado por Vanesa Xilbert
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