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Berenjenas alla Parmigiana
Ingredientes:
- 750 gr. berenjena
- salsa de tomate
- 250 gr. queso mozzarella rallado
- 1/2 taza queso parmesano rallado
Preparación:
Cortar en rodajas las berenjenas, salar y dejar reposar 30 min.
Enjuagar con agua fria y secar con papel de cocina.
Enharinar por los dos lados y freír en aceite muy caliente hasta que estén doraditas y blanditas.
En una fuente honda y engrasada poner por este orden capas de tomate, berenjenas y queso hasta que se agoten todos los ingredientes.
Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a 200°C durante 20 min.
Quitar después el aluminio y dejar diez minutos más en el horno para que se doren.
Enviado por Maria Lusich
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