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Berenjenas de Verano
Ingredientes:
- berenjenas blancas (o de bola)
- aceite de oliva virgen
- sal
- limón
- diente de ajo
- pimentón dulce
Preparación:
Partimos por la mitad las berenjenas, practicándoles, con la punta de un cuchillo, unas hendiduras formando rombos a lo largo.
En un plato hondo ponemos un vasito de los de vino, de aceite. Escurrimos sobre él medio limón; añadimos el ajo bien picado, un pellizco de sal y una cucharadita de pimentón. Removemos la salsa y empapamos bien cada una de las mitades de las berenjenas. (Resulta más cómodo untar la berenjena directamente sobre el plato).
A continuación colocamos las berenjenas en una bandeja de horno, y horneamos durante 35 minutos a 190 grados aprox. Deben quedar muy hechas. Lo aconsejable es prepararlas por la tarde, y comerlas para cenar a temperatura ambiente.
¡Estupendas!
Notas:Es un plato muy fácil de preparar, muy barato y muy sabroso. Recomiendo para esta receta las berenjenas blancas o de verano
Enviado por Lucila Hourcade
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