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Berenjenas Napolitanas
Ingredientes:
- 4 ud. berenjena
- 1/2 bote sofrito
- 100 gr. jamón
- 4 ud. quesito
- 1 cuchara sopera mantequilla
- galleta picada
- sal y pimienta
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorearlas con sal, colocarlas en un colador y dejarlas reposar durante 30 minutos para que desprendan el ácido.
Se secan con un paño y se asan en la plancha untada con aceite.
Poner en una fuente de horno una capa de berenjenas, cubrirlas con sofrito y repartir por encima dos quesitos en láminas y la mitad del jamón en trocitos; repetir la operación.
Espolvorearlo con galleta picada, repartir por encima la mantequilla en trocitos y gratinarlo.
Enviado por Boby Demis
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