Crema de Avellanas - Sopas

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Crema de Avellanas

Ingredientes:

- 350 gr. avellana tostada
- 100 gr. mantequilla
- 2 ud. puerro
- 3 ud. patata
- 200 gr. escalonia
- 1 l. caldo de ave
- 250 cl. nata
- sal
- pimienta blanca molida
- nuez moscada

Preparaciòn:

Sofreír en la mantequilla las escalonias, las patatas, las avellanas (reservando algunas para decorar) y los puerros. Sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, añadir la nata caliente. Darle un hervor y poner al "baño María" para que no pierda color.
Servir adornada con avellanas y perejil picado.
Dar un hervor

Enviado por Ramiro Seijhas