Crema de Calabaza - Sopas

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Crema de Calabaza

Ingredientes:

- 6 ud. cebolleta pequeña
- 1 ud. pimiento rojo
- 3 loncha bacon (por cada comensal)
- 1 1/2 kg. calabaza
- agua
- sal (al gusto)
- aceite

Preparaciòn:(4 porciones)

Se ponen 4 cebolletas y la calabaza cortada en trozos en una olla express, se le echa agua hasta cubrir y sal al gusto.se deja hacer durante 20 ó 25 Min. En una sartén se fríen las cebolletas restantes,el bacon y el pimiento rojo, cuando esté frito todo se incorporará a la olla express y con la batidora se bate un poco hasta que quede una crema espesa.
Nota: el agua de cocer la calabaza se separa antes de triturar la crema y se reserva por si queda demasiado espesa y hace falta añadir un poco.

Enviado por Maria Diaz