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Berenjenas con Tomate
Ingredientes:
-berenjena, 4 unidades
- harina, 1 cucharada
- cebolla cabezona, 1 unidad
- pimiento verde(pimentón), 1 unidad
- mantequilla, 250 gramos
- tomate maduro, 6 unidades
- azúcar, 1/2 cucharadita
- queso rallado, 3 cucharadas
- sal, al gusto
Preparaciòn:(8 porciones)
Pele las berenjenas, lávelas, córtelas en cuadraditos y póngalas en un recipiente con agua, la harina y sal, durante 30 minutos. Pele la cebolla y el pimentón, y píquelos menudos.
A continuación, fría a fuego suave las berenjenas, la cebolla y el pimentón en la mantequilla durante 10 minutos. Incorpore el azúcar y los tomates pelados y picados, sazone con sal y cocine a fuego suave hasta conseguir una salsa, unos 20 minutos. Sirva espolvoreado con el queso rallado.
Enviado por Florencia Sanchez
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