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Berenjenas a la Miel
ingredientes:
- 1 Berenjena grande
- 125 grs. de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva y aceite para freir
- 1/2 vaso de cerveza rubia
- dos claras de huevos medianos.
- Miel de caña o miel negra.
Preparaciòn:
Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con agua y sal 2 horas.
Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Se deja reposar 2 horas.
A continuación se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.
Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorvente, y se salan al gusto. Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.
Se ponen en una fuente y se riegan generosamente con miel de caña o miel negra.
Es un plato muy andaluz con origenes árabes.
Enviado por Paola Burgos
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