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Cocido Cordobés
Ingredientes:
- 300 gr. De garbanzos
- 1 hueso blanco
- 100 gr. De ternera
- 1 muslo de pollo
- 100 gr. De costillas de cerdo
- Panceta???
- 100 gr. De judías verdes
- 100 gr. De calabaza o una berenjena
- 1 patata
- 1 puñado de arroz
- Agua buena y sal
Preparación:
El día anterior se ponen los garbanzos en agua buena caliente y un poco de sal.
Se pone en la olla exprés agua y cuando empieza a hervir se echan los garbanzos y el hueso blanco, se tapa y se deja 45 minutos. Cuando pasa este tiempo se le pone toda la carne lavada, y sal, si necesita agua se le pone pero que sea caliente. Se tapa la olla y se deja media hora. Pasado este tiempo se abre y se puede sacar un poco de caldo para hacer sopa. Si hacemos esto tenemos que añadirle más agua caliente, se le ponen las verduras la patata en trocitos y el arroz. Se deja hervir, ya sin tapa un cuarto de hora aproximadamente. Se prueba de sal y a comer.
Enviado por Paola Burgos
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