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Bacalao en Pisto
Ingredientes:
- 1 kilo Bacalao congelado
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 ajos
- 4 cucharadas de tomate frito
- Perejil
- Harina
- Aceite de oliva
Preparación:
Se fríe lentamente la cebolla y el ajo, después se le va agregando los pimientos en tiritas la berenjena partida en trocitos que habremos tenido en agua con sal un ratito, el calabacín y se deja freír todo a fuego lento. Cuando está se le pone el tomate. En sartén aparte se fríe el bacalao hecho trocitos y pasado por harina. Se mezcla con el pisto y se le pone perejil picadito.
Enviado por Noel Tenca
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