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Budín De Chancays
Ingredientes:
- Harina sin Preparar (para enharinar las pasas)
- 1 cajita de pasas
- 4 chancays dobles
- 2 cucharadas de margarina
- 4 huevos
- 1 lata grande de leche evaporada
- 2/3 taza de azúcar
- 1 copita de oporto
- vainilla
- ? taza de azúcar para acaramelar
Preparación:
Acaramelar un molde de 20 cms.., de diámetro. Quitar la cáscara fina del chancay, desmenuzarlos y remojar en leche por 15 minutos.
Mezclar los huevos, azúcar y unir el chancay deshecho, margarina derretida, oporto vainilla y pasas. Vaciar la mezcla en el molde, hornear en 175oC (350oF) por 45 minutos. Retirar entibiar y desmoldar.
Enviado por Beatriz Romero
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