Crema de Alcachofas - Sopas

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Crema de Alcachofas

Ingredientes:

- 400 grs. de corazones de alcachofas
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- hojas de menta fresca
- 1/4 litro de nata liquida
- 25 grs. de mantequilla
- sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas. Añada los corazones de alcachofas, cortados en trozos.
Cocer unos 5 minutos. Retire del fuego y pase por la batidora. Eche sal y pimienta al gusto.
Caliente el caldo de pollo y añada la crema de alcachofas obtenida anteriormente. Cocer hasta que de un hervor.
Apague el fuego, añada la nata, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar. Mezcle muy bien antes de servir.

Enviado por Maria Suarez