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Adobo de Chancho
Ingredientes:
- 1 kilo de lomo de chancho
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
- 6 dientes de ajos molidos
- 1/4 taza de Ají colorado remojado y molido
- 1/3 taza de aceite
- 1 kilo de camotes sancochados
Preparación:
Cortar la carne en trozos regulares, poner en un recipiente con el vinagre, achiote, comino, sal y pimienta, macerar por una hora.
Calentar el aceite en un olla y freír los ajos, y el chancho con la mitad de su salsa. Tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que la carne este cocida. Servir con rajas de camote.
Enviado por Rodrigo Silva
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