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Ají de Choros
Ingredientes:
- 1/3 taza de aceite
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 Cucharadita de ajos molidos
- Ají molido al gusto
- sal y pimienta
- 4 Docenas de choros limpios y cocidos
- 2 Panes franceses remojados en el agua de los choros
- 1 Una taza de leche evaporada
- 6 Papas amarillas
- 3 Cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 Huevos duros en mitad
- Perejil picado para espolvorear
Preparación:
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, Ají, sal y pimienta; cuando el aderezo este bien cocido, agregar el pan licuado o pasado por el colador.
Hervir a fuego lento hasta que este a punto;unir los choros, leche y queso parmesano. Vaciare en una fuente espolvoreando con perejil picado y rajas de huevo duro.
Enviado por Rodrigo Silva
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