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Ají de Huevos
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite
- 1/4 kilo de cebolla picadísima
- 1 cucharada de pimentón
- sal y pimienta
- Ají molido al gusto
- 1/2 kilo de carne de chancho en trocitos
- 1 pastilla de doble caldo, de carne
- 6 huevos
- 6 papas sancochadas.
Preparación:
Calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho, ya cocidos, incorporar la cebolla, pimentón, sal, pimienta, Ají, molido, doble caldo. Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos el aderezo, bien cocido, dejando que cuaje rápidamente.
Servir con papas peladas.
Enviado por Rodrigo Silva
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