Budin de arroz integral con queso - Entradas

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Budin de arroz integral con queso

Ingredientes:

- 3/4 taza de arroz integral, cocido
- 8 onzas de queso cheddar, rallado
- 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
- 2 cebollas picadas
- 3 calabacitas, ralladas
- 1 pimiento rojo en cubitos
- 10 onzas de espárragos en lata, escurridos
- 3 cucharadas de piñones, tostados
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 1 taza de yogurt natural

Preparación:

1-Combinar el arroz con los quesos, las cebollas, las calabacitas, el pimiento, los espárragos, los piñones, los huevos y el yogurt. Sazonar a gusto.

2-Colocar la preparación en un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado.

3-Hornear 40 minutos o hasta que esté firme. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

4-Servir cortado en porciones triangulares.