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Crema de Berenjenas
Ingredientes:
- 2 Berenjenas grandes
- 2 yemas de huevo cocidas
- mayonesa y sal a gusto.
Preparación:
Cocinar las berenjenas en horno bien caliente hasta que se les arrugue la piel y estén blanditas adentro, pero muy importante: pincharlas con un tenedor para que no exploten. Y ojo que si se cocinan mucho pueden quedar amargas!
Dejar enfriar un poco, sacarles la piel y pisar bien, mezclar con las yemas también pisadas y agregarle mayonesa hasta que quede cremosa. Comer fría o natural. Queda super como dip, con galletitas de agua, papas fritas, milanesas o sola a cucharadas.
Preparar todo en un plato hondo
Enviado por Lucia Zunini
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