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Alcachofas al Atún
Ingredientes:
- 12 alcachofas grandes cocidas, solo el cogollo,
- 1 lata de atún al natural,
- 1/4 de litro de mayonesa,
- 2 zanahorias,
- 1 remolacha,
- 1 pimiento verde,
- sal.
Preparación:(4 porciones)
Una vez cocidas las alcachofas y bien escurridas, abrir ligeramente las hojas y vaciar un poquito el centro con una cucharilla. Desmenuzar el atún en un plato, mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa y rellenar con esto las alcachofas.
Poner un poco de mayonesa en la fuente donde se vaya a servir las alcachofas, cubriéndolas con mayonesa. El adorno se hace rallando las zanahorias y cortando los pimientos en juliana muy fina.
Enviado por Ana Tenca
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