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Alcachofas con Guisantes
Ingredientes:
- 6 alcachofas,
- 150 gr. de guisantes congelados,
- 20 gr. de mantequilla,
- 50 gr. de jamón cocido,
- aceite,
- 1/2 pastilla de caldo,
- 1/2 limón,
- perejil,
- 1 diente e ajo,
- sal,
- pimienta.
Preparación:(4 porciones)
Eliminar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Abrir las alcachofas, retirar la pelusa y remojarlas en agua acidulada con el zumo de limón. Picar muy fino el ajo pelado con el perejil picado y rehogarlos en una sartén con la mantequilla y cuatro cucharadas de aceite. Agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante 5 minutos. Agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y pimienta. Cocerlo durante media hora. Poco después de retirar del fuego, echar el jamón troceado.
Enviado por Anna Lamas
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