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Chutney de Cebolla
Ingredientes:
- 8 cebollas grandes, peladas y picadas,
- 6 cucharadas de miel,
- 300 g. de pasas de Corinto,
- 2 manzanas, peladas, descorazonadas y picadas,
- 600 ml. de vinagre de sidra,
- 2 cucharadas de mostaza francesa,
- 1 cucharada de canela molida,
- 1 cucharada de jengibre molido,
- 1 cucharadita de sal.
Preparación:(para unos 5 frascos de 500 g.)
Cocer todos los ingredientes, excepto las especias y la mostaza, en una cazuela amplia para confituras hasta que haya espesado (alrededor de 1 hora), removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Añadir la mostaza y las especias y cocer otros 5 minutos hasta que al remover con la cuchara, ésta deje surco. Poner en caliente en frascos esterilizados. Una vez fríos, etiquetar y guardar en un lugar fresco, oscuro y seco.
Esperar un mes como mínimo antes de consumir.
Enviado por Ricardo Lopez
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