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Ananá a la emperatriz
Ingredientes:
- 1 ananá.
- 2 cucharadas de arroz.
- 1 l de leche.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 1/4 l de crema batida.
- 6 hojas de gelatina.
- 3 yemas de huevo.
- 1 copita de licor.
- 100 grs. de guindas.
- Una vainilla.
- Para decorar: Unas hojas de menta
Preparación:
Cuece el arroz en la leche (reserva un poco) aromatizada con la vainilla durante 25 minutos a fuego lento. Después de cocido, retira del fuego y agrega azúcar. Añade la gelatina puesta previamente en remojo en agua y deshecha en un poco de leche caliente. Incorpora también las guindas troceadas y el licor y retira la vainilla. Echa las yemas batidas y mezcla. Por último, agrega la crema batida. Mézclalo todo bien y vierte este preparado en un molde tipo corona. Déjalo cuajar en la nevera (tardará alrededor de 2 horas). Una vez cuajado, desmóldalo y rellena con el ananá que previamente habrás troceado y déjalo macerar con 2 cucharadas de azúcar. Decora este ananá a la emperatriz con unas hojas de menta y sirve.
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