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Bizcocho de almendras
Ingredientes:
- 250 grs. de almendras molidas
- 5 cuch. de azúcar
- 150 grs. de mantequilla
- 5 huevos
- 1/2 copa de licor
- Ralladura de limón
- Un puñado de almendras tostadas
- Azúcar glas
- Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
Preparación:
Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar.
Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen. Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso. Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad. Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos.
Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.
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