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Bizcocho ligero
Ingredientes:
- 6 ó 7 huevos según tamaño
- 175 g. de azúcar
- 150 g. de harina de arroz.
Preparación:
Mezclar el azúcar y los huevos, batiendo bien hasta que alcancen tres veces su volumen (se puede templar la mezcla al baño maría o al fuego para que resulte más fácil).
Incorporar la harina poco a poco, mezclando SIN BATIR, con cuidando de no dejar grumos.
Untar un molde con mantequilla y enharinarlo.
Incorporar la masa y hornear a 1802 durante 20 minutos.
Es importante que no se hagan interrupciones cuando se está trabajando la masa, para que no se baje. Tampoco es conveniente abrir el horno demasiado pronto.
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