Bocaditos de frambuesa y queso - Postres

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Bocaditos de frambuesa y queso

Ingredientes: (24 tartaletas)

- 1 kg. de frambuesas
- 1 vaso de vino blanco
- 800 gr. de azúcar
- 1 placa de hojaldre
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de queso tierno El ventero
- un poco de harina
- hojas de menta

Preparación:

Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco y remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que reduzca a la mitad.
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre. Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla.
Enróscala sobre sí misma y córtala rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160ºC durante 20-30 minutos.
Unta las tartaletas con un poco de mermelada, coloca encima pequeñas porciones de queso y cúbrelas con más mermelada. Decora con unas hojas de menta.