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Abadejo a la Chanfaina
Ingredientes:
- dos cebollas,
- cinco dientes de ajo,
- dos tomates,
- dos pimientos,
- dos ajíes, aceite,
- 4 filetes de abadejo.
Preparación:
Se corta el abadejo crudo en tiras largas y angostas y se prepara una buena chanfaina con dos cebollas, cinco dientes de ajo, dos tomates, dos pimientos y dos ajíes, todo cortadito en tiritas angostas. Se echa todo esto en aceite bien caliente y a los cinco minutos se pone el abadejo.
Se tapa la sartén y se deja cocer a fuego moderado después de sazonarlo bien con sal y pimienta.. Si quedara muy seco, se le añade agua hirviendo.
Es plato especial para verano.
Enviado por Maria Dutra
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