|
|
|
----------
----------
Ají de Camarón
Ingredientes:
- 1 kilo de camarones medianos. Se los pela. Se separa el coral.
- En una olla se pone a sancochar durante 15 minutos las cabezas del camarón con 300 gramos de pechuga de pollo.
- Se cuela el caldo.
- Se ponen a remojar:
- 6 panes con miga en 1 litro de leche.
- Se hace una masa.
- Se hace un aderezo friendo:
- 8 dientes de ajo,
- 2 cebollas picadas a lo largo,
- ajíes mirasol,
- 1 pizca de comino,
- 1 pizca de palillo.
Preparación:
Cuando la cebolla está transparente se le agrega el pan remojado y algo del caldo. Se ajusta la densidad agregando un poco más de leche. Cuando se ha conseguido una consistencia gruesa se ańaden las colas del camarón y 250 gramos de queso fresco picado.
Se ajusta la sazón.
En ese momento se agrega el coral del camarón y 50 gramos de maní tostado molido.
Se presenta con lechuga, tomate y rodajas de limón.
Enviado por Paulina Berretta
|
| |
|
Llévate esta receta a tu
Web |
|
|
|
| | |
