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Bitoques de Pollo
Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne de pollo picada
- 50 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
- 1 huevo duro
- 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1 vaso de vino de Jerez oloroso
- 1 vaso de caldo
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- pan rallado
Preparación:
1. Picar el jamón, las aceitunas y el huevo duro, mezclarlos con la carne picada y el pan remojado en leche y escurrido. Sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Formar 4 bitoques y pasarlos por pan rallado. Freír en el aceite, el ajo, la cebolla y la zanahoria muy picados 4-5 minutos al 100%. Regar con el Jerez y el caldo y cocer 5 minutos al 100% y comprobar el punto de sazón.
3. Calentar aceite abundante en un recipiente apto para microondas durante 4-5 minutos al 100% y freír los bitoques unos 3 minutos al 100%, escurrirlos y añadirlos a la salsa y cocer 4 minutos más a potencia máxima.
Consejos: Servir con ensalada
Enviado por Sara Mendez
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