Consomé de Alga Kombu - Sopas

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Consomé de Alga Kombu

Ingredientes:

- 1 tira de Kombu de 15 cm.
- 3 tazas y ¾ (850 ml.) de agua
- 1 rábano, una zanahoria y un nabo pequeños finamente cortaditos
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Cebolleta, perejil o berro cortado finamente para la guarnición

Preparación:

- Si la kombu tiene polvo o está cubierta de polvo blanco, se limpia con un trapo húmedo.
- Se coloca la kombu en una cacerola, se añade el agua, se hierve y se cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Se retira la kombu y se coloca en una esterilla para que se seque ( así se puede usar otra vez).
- Se añade al caldo las verduras finamente cortadas y se cuece durante 5 minutos más.
- Se adereza con la salsa de soja y se decora con cebolleta o perejil o berro
Nuestro consejo: Si se prefiere un sabor más fuerte, se deja cocer el alga kombu a fuego lento durante más tiempo.

Enviado por Carla Patric