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Aguadito de Pato
Ingredientes:
- Un pato tierno cortado en presas.
- Un cuarto de kilo de arverjas.
- Seis patatas amarillas.
- Una taza de arroz.
- Media taza de aceite.
- Una taza de cebolla licuada.
- Una cucharadita de ajo molido.
- Una cucharada de pimiento amarillo molido.
- Dos cucharada de cilantro.
- Una cucharada de pimentón.
- Un vaso de cerveza negra.
- Litro y medio de agua caliente.
- Un pimiento entero.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:(6 porciones)
1º-Limpia bien el pato, lo trozas y colocar en un aderezo hecho a base de cebolla, ajo, cilantro molido, arverjas, pimiento molido, pimiento entero. Déjalo cocer a fuego lento durante unos diez minutos, volteando las presas de vez en cuando para que se doren parejo.
2º-Agrega ahora la cerveza, un litro y medio de agua caliente, cilantro y pimienta. Cuando haya hervido le incorporas el arroz y las guisantes, y después de un tiempo las patatas amarillas. Espera a que todos los ingredientes estén cocidos y rectifícale la sazón.
3ºCuando esté a punto lo dejas reposar durante cinco minutos antes de servirlo, con una tira de pimiento como adorno de color.
Enviado por Carlos Mauro
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