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Arroz Caldoso
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz,
- 100 gr. de jamón curado,
- 50 gr. de bacon,
- 1 cebolla,
- 1 hoja de laurel,
- 2 huevos cocidos,
- 1 pimiento morrón asado y pelado,
- 8 costrones de pan frito,
- 2 dientes de ajo,
- queso rallado,
- 1 l. de agua,
- aceite de oliva,
- perejil picado,
- sal.
Preparación:(4 porciones)
Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté doradita, añade el beicon y el jamón, cortados en taquitos. Rehógalo todo bien y agrega la hoja de laurel y el arroz. Rehoga de nuevo unos 2-3 minutos y vierte el litro de agua. Sazona y déjalo cocer unos 15 minutos aproximadamente a fuego lento. Mientras, frota los costrones de pan frito con un diente de ajo y pon encima de cada uno un montoncito de queso rallado. Gratínalos en el horno. Pica los huevos cocidos e incorpóralos a la sopa, junto con el pimiento morrón, asado, pelado y cortado en tiras. Espolvorea perejil picado por encima. Mézclalo todo bien, sirve la sopa en una sopera y decora con los panecitos gratinados.
Nota: Si quieres que la sopa te salga mas gustosa añádele un puerro y una zanahoria bien picaditos.
Enviado por Nair Sanchez
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