Arroz Caldoso a la Marinera - Sopas

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Arroz Caldoso a la Marinera

Ingredientes:

- 200 grs. de arroz,
- 200 grs. de almejas de carril,
- 300 grs. de sepia limpia,
- 200 grs. de carne de rape,
- 200 grs. de bonito fresco (u otro pescado análogo),
- 100 grs. de gamba roja pelada,
- 8 mejillones,
- 1 cebolla cortada,
- 5 dientes de ajo picados,
- 1 ñora,
- 1 tomate rallado,
- 1 cucharadita de perejil picado,
- Caldo de pescado,
- 1 dl. de aceite de oliva,
- Unas hebras de azafrán.

Preparación:

Se sofríen el tomate, la cebolla y los ajos; los pescados cortados en pedazos pequeños; el arroz y se incorpora al conjunto litro y medio de caldo.Hacer un picadillo con la ñora (previamente frita), el perejil y el azafrán. Añadirlo al guiso cuando se inicie la cocción.Poner a punto de sal y dejar cocer durante unos 20 minutos (hasta que el arroz esté en su punto), procurando que quede caldoso.

Enviado por Carmen Berretta