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Brochetas de Solomillo y Champiñón al Cabrales
Ingredientes:
- 12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor,
- 12 champiñones,
- 12 tiras de bacon,
- 250 cl. de nata liquida,
- 100 gr. de queso Cabrales o gamonedo o picón,
- 1 chorradica de brandy,
- 1 cucharadita de harina,
- aceite,
- sal y pimienta,
- 4 pinchos de brocheta (estos no se comen).
Preparación:(4 porciones)
Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite.
Salpimentamos y asamos a 200º C en el horno durante 10-15 minutos.
Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy. Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir. Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.
Enviado por Pablo Cassini
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