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Carpaccio de Champiñones
Ingredientes:
- 400 gr. de champiñones grandes,
- 2 calabacines,
- 100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo,
- el zumo de un limón,
- pimienta negra recién molida,
- aceite de oliva,
- sal
Preparación:(4 porciones)
Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón. Lavar los calabacines y eliminar las puntas. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas. En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.
Enviado por Mariana Andriani
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