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Atún con pimientos y tomate
Ingredientes:
-4 lomops de atún
-1 kg. de tomates maduros
-6-7 de pimientos verdes pequeños
-Pimienta en granos
-4-5 dientes de ajo
-4 clavos de olor
-¼ litro de aceite de oliva virgen
-Unas hojas de laurel
-100 grs.de panceta cortada a tiras finas
-1 litro de vino blanco
Preparación:
Remojar en agua fría el atún un cuarto de hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo mecharlo (rellenarlo) con la mitad de los ajos, unos granos de pimienta, los clavos y la panceta.
En una cacerola aparte poner los pimientos, los tomates, el laurel y el aceite y cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Incorporar el atún e ir dorándolo a fuego lento por todas partes. Añadir el vino hasta cubrirlo y cocinarlo hasta que quede jugoso.
Enviada por Julia Otero
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