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Baba Ganuj
Ingredientes:
- 6 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí)
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- sal al gusto
- salsa picante y aceite de oliva
- perejil para adornar
Preparación:
Ase las berenjenas directamente sobre el fuego, volteándolas hasta que se suavicen, remueva la cáscara chamuscada directamente sobre el grifo, corte y deseche la cabeza de la berenjena, y pique la berenjena en trozos pequeños, añada las dos cucharadas de jugo de limón para evitar que oscurezcan las berenjenas.
En el procesador de alimentos mezcle la tahini, con el agua y el jugo de limón, el ajo, comino y sal.
Agregue la mezcla de tahini a las berenjenas picadas, mezcle y vierta en un plato de servir, salpique con salsa picante y aceite de oliva.
Enviado por Julia Albini
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