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Albondiguillas con Quetsches
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 1 huevo
- Harina
- Ciruelas pasas
- Azúcar
- Almendras tostadas
- Mantequilla
- Pan rallado
Preparación:
Hervir las patatas y reducirlas a puré. Dejarlas enfriar un poco, y mezclarlas con el huevo y suficiente harina para obtener una pasta recia.
Rebajarla a un espesor de 1 cm. y recortad la pasta en rectángulos y sobre cada uno de ellos disponer 1 ciruela, cuyo hueso haya sido reemplazado por 1 cucharadita de azúcar y 1 almendra tostada pelada.
Empanad cada fruta y escalfad. Pasadla por mantequilla y pan rallado.
Enviado por Delmira Suarez
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