Caldillo de perros - Sopas

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Ingredientes:

1 kilo de merluza o de pescadilla
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 litro de agua
2 naranjas amargas
Aceite
Sal

Preparación:
Limpiar la pescadilla (o merluza), cortarla en rodajas de unos dos centímetros. Cubrirla de sal y mantenerla así durante dos horas para endurecerla.
Freír los ajos y cuando estén fritos sacarlos del aceite y tirarlos. Echar en la sartén la cebolla muy finamente picada y antes de que tome color, añadir el agua caliente y dejar hervir hasta que la cebolla se deshaga.
Cuando el agua se haya consumido, añadir más agua y cuando vuelva a hervir echar el pescado y dejarlo cocer unos 15 minutos. Salar al gusto.