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Almuercitos de Repollo
Ingredientes: 6 porciones
- 4 tazas agua
- 1 cda. sal
- 1 repollo mediano y flojo
- 2 cdas. aceite
- 2 cdas. cebolla picada
- 2 cdas. chile dulce picado
- 2 cdas. apio picado
- 250 grs. posta cerdo en trocitos finos
- 1 cta. consomé res
- 1 taza agua
- 1 cta. sal
- 2 cdas. salsa inglesa
- 1 taza arroz cocinado
- 2 huevos duros picados
- 1/2 cta. ajino moto
- 1 taza queso Tico en trocitos
Preparación:
Hervir 4 tazas agua con sal, poner repollo, dejar reposar 5 minutos e ir desprendiendo hojas conforme se van suavizando a tener 12 hojas y eliminar centros duros. Si es necesario poner hojas sueltas en más agua hirviendo. Sofreír en aceite cebolla, chile dulce y apio por 2 minutos en 10%. Agregar posta cerdo, consomé res con 1 taza agua, sal y salsa inglesa, cocinar tapado por 10 minutos en 10%. Procesar cerdo con 1/2 taza caldo sobrante hasta tener un paté, apartar. Mezclar arroz, huevos, ajino moto, queso en trocitos y paté preparado. Extender hoja de repollo, colocar 2 cdas. relleno sobre el extremo grueso de la hoja, doblar esta parte, luego traer extremos laterales al centro y por último arrollar hacia la parte más fina de la hoja. Colocar en pyrex rectangular mediano.
Ingredientes Salsa de tomate:
- 2 cdas. aceite
- 1 cta. ajo triturado
- 1/4 taza cebolla picada
- 1 hoja laurel
- 2 1/2 tazas tomate pelado sin semilla
- 1/4 taza chile dulce en trozos
- 1/4 cta. orégano
- 1/4 cta. azúcar
- 2 ctas. sal
- 1/4 cta. pimienta
- 1/2 taza agua
Preparación:
Sofreír en recipiente pequeño aceite, ajo y cebolla, cocinar 2 minutos en 10%. Sacar, agregar hoja laurel y resto ingredientes licuados. Tapar y regresar al horno por 10 minutos en 10%. Bañar sobre almuercitos. Cocinar por 10 minutos en 10% antes de servir.
Enviado por Zara Devin
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