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Calamares al chocolate
Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito para guisos (receta)
- unos chipirones o calamares
- 100 grms de pasas sin pipos (opcional)
- 150 grms de chocolate fundido.
Asi se hace
Se limpian y preparan los chipirones o calamares, dejando enteros los chipirones si fuesen muy pequeños... y se salan. Se prepara el sofrito para guisos y al final, cuando casi este en su punto, se le añaden los chipirones o calamares junto con un puñado de pasas si se quiere, rehogandolos un poco y añadiendole al final el chocolate dandole unas vueltas y rehogandolo otro poco. Se acompañan de arroz blanco cocido aparte o de patatas fritas cortadas en cuadraditos.
Trucos y consejos
- Los chipirones si son muy pequeños y los añades enteros puedes, si quieres, lavarlos antes debajo del grifo estrujandolos un poco con los dedos para que suelten la tinta, sino pueden soltarla al cocer y ennegrecer el guiso.
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