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Cesta de Hojaldre con Ciruelas y Salsa de Piñones
Ingredientes:
- 300 gr. de hojaldre congelado
- 100 gr. de queso fresco
- 125 gr. de azúcar
- 8 ciruelas negras
- 8 almendras tostadas
- 4 cucharadas de piñones
- 3 huevos
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de brandy
- 2 cucharadas de maizena
- 1 vaina de vainilla
- Canela en polvo
Preparación:
Descongelar el hojaldre. Poner las ciruelas en remojo con agua y el brandy toda la noche. Secarlas, quitarles el hueso y rellenarlas con el queso y una almendra. Dividir el hojaldre en ocho cuadrados. Colocar una ciruela en cada uno. Atarlos con una tira gruesa de aluminio formando una pequeña cesta. Batir las yemas y untar en los cestillos con un pincel.
Precalentar el horno y meter las cestas en una bandeja con agua durante una hora. Hervir la vainilla y la leche. Añadir las yemas batidas con azúcar y remover. Añadir la maizena y mezclar con la leche. Cocer al baño maría y añadir los piñones. Servir. "
Enviado por Sara Evans
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