|
----------
----------
Ceviche Acapulqueño
Ingredientes:
- 1/2 kg de filete de pescado picado (de preferencia cazón)
- 1/4 de jitomate
- 1 cebolla
- 1/2 kg de limón
- 2 o 3 chiles verdes
- unas ramas de cilantro
- aceite de oliva
- orégano
- salsa catsup
- un refresco de limón
- aceitunas
- sal
Preparación:
El pescado se baña con el jugo de limón, hasta que quede tapado, se le echa sal y se deja marinando más o menos media hora, hasta que el pescado se cueza en el limón.
Se pica el jitomate, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro y las aceitunas. Todo se une y se revuelve, junto con una cucharadita de aceite de oliva, un poco de orégano, la salsa catsup y 1/4 de vaso del refresco de limón, se le añade un poco de agua si queda muy espeso.
El pescado cocido en el limón, se escurre y se integra a la preparación realizada. Se revuelve todo, y al final se adorna con rebanadas de aguacate. Se sirve con galletas saladas o tostadas."
Enviado por Silvina De Brum
|
