Champiñones a la Crema y Vino Blanco - Sopas

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Champiñones a la Crema y Vino Blanco

Ingredientes:

- 1 taza de champiñones enteros
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de harina de trigo
- ½ copa de vino blanco
- ¼ de taza de caldo de pollo (o 1 cucharadita de caldo granulado)
- ½ taza de crema de leche fresca
- 1 cucharada de jamón picado
- 1 cucharada de arvejas
- 8 cebollitas en vinagre
- 1 cucharada de perejil picado (opcional para decorar)
- Sal y pimienta recién molida

Preparación:

En un recipiente adecuado sofría en mantequilla la cebolla, el ajo y los champiñones, deje rehogar todo y rocíe con un poco de harina de trigo. Mezcle bien y añada la ½ copa de vino. Deje que se evapore y agregue el caldo de pollo (o disuelva la cucharadita en ½ taza de agua caliente).
Añada luego el jamón, las arvejas y las cebollitas. Caliente y termine añadiendo la crema de leche, cocine un poco más y sirva. Rocíe con el perejil picado.

Enviado por Teresa Santamaria