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Aspic de Queso y Limón
Ingredientes:
- ½ taza de queso crema (ricotta o requesón)
- ½ taza de crema de leche
- ¼ de taza de azúcar refinada
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de cáscara rallada de limón
- ¼ de taza de galletas dulces ralladas
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
Preparación:
Mezcle las galletas ralladas con la mantequilla hasta que esté suave y consistente.
Forre el fondo de un molde engrasado y cubierto con un disco de papel parafinado. Deje en refrigeración hasta que se vaya a utilizar.
Bata las claras de huevo a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar.
Aparte bata también el queso crema con el resto del azúcar hasta que ésta se haya disuelto.
Bata la crema de leche hasta que tenga cuerpo y añada un poco de las claras, luego el resto. Mezcle hasta que esté homogénea y una con la mezcla de queso. Agregue el jugo de limón y la ralladura, así como también la gelatina disuelta en un poco de agua.
Vacíe la mezcla en el molde y refrigere por espacio de 2 horas, desmolde y sirva con salsa a su elección. (Sugerencia fresas)
Enviado por Fermin Torres
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